流變儀在食品中的應用

一、流變儀在食品中的應用產(chǎn)品介紹

上海保圣RH-30流變儀是RH-20流變儀的全新升級款，采用空氣軸承，可選配溫控系統(tǒng)，旋轉(zhuǎn)模式：控制速率，控制應力； 振蕩模式：控制形變，控制應力； 蠕變/恢復測試；應力松弛測試；法向應力測量； 線性壓縮振蕩和旋轉(zhuǎn)的疊加測試。

上海保圣RH-30流變儀可用于測定聚合物熔體，聚合物溶液、懸浮液、乳液、涂料、油墨和食品等流變性質(zhì)的儀器。上海保圣RH-30流變儀與HAAK流變儀、TA流變儀、安東帕流變儀、brookfile流變儀均可用于觀察高分子材料內(nèi)部結(jié)構的窗口，通過高分子材料，諸如塑料、橡膠、樹脂中不同尺度分子鏈的響應，可以表征高分子材料的分子量和分子量分布，能快速、簡便、有效地進行原材料、中間產(chǎn)品和最終產(chǎn)品的質(zhì)量檢測和質(zhì)量控制。

流變性能測量是高聚物的分子量、分子量分布、支化度與加工性能之間構架了一座橋梁，所以它提供了一種直接的聯(lián)系，幫助用戶進行原料檢驗、加工工藝設計和預測產(chǎn)品性能。

二、流變儀在食品中的應用主要功能及應用范圍

上海保圣RH-30流變儀可應用于食品（液態(tài)、固態(tài)、凝膠、分散體系）、發(fā)酵、化工、醫(yī)藥、紡織、農(nóng)業(yè)等行業(yè)的多種檢測，適合于蛋白、多糖等大分子親水膠體材料的流變特性測定，包括任何粘度的流體、軟固體、聚合物、凝膠和分散液的流變特性研究。由于食品物料的流變特性與食品的質(zhì)地穩(wěn)定性和加工工藝設計等有著重要關系，所以通過對食品、化工材料流變特性的研究，可以了解食品、化工材料的組成、內(nèi)部結(jié)構和分子形態(tài)等，能為產(chǎn)品配方、加工工藝、設備選型及質(zhì)量檢測等提供方便和依據(jù)。通過流變儀檢測，可進行食品、醫(yī)藥的質(zhì)量監(jiān)控、食品研發(fā)以及食品工程設計。

1. 上海保圣RH-30流變儀應用于聚合物領域

上海保圣RH-30流變儀應用于微懸浮法PVC增塑溶膠凝膠化和熔化特性的研究；

上海保圣RH-30流變儀應用于PVC物料標準流變曲線；

上海保圣RH-30流變儀應用于聚合物研究，通過記錄物料在混合過程中對轉(zhuǎn)子或螺桿產(chǎn)生的反扭矩以及溫度隨時間的變化,可研究物料在加工過程中的分散性能,流動行為及結(jié)構變化(交聯(lián),熱穩(wěn)定性等),同時也可作為生產(chǎn)質(zhì)量控制的有效手段；

上海保圣RH-30流變儀應用于r-PET/ABS復合材料的制備及其結(jié)晶動力學研究；

2.上海保圣RH-30流變儀應用于食品流域

上海保圣RH-30流變儀應用于醬料制品流變性能研究；

上海保圣RH-30流變儀應用于食品配方及工藝研究；

上海保圣RH-30流變儀應用于在饅頭品質(zhì)分析中的應用淺探；

上海保圣RH-30流變儀應用于不同鏈/支比玉米淀粉的形態(tài)及其在有/無剪切力下糊化的研究；

上海保圣RH-30流變儀應用于蕨根淀粉的顆粒形態(tài)與糊化特性研究；

上海保圣RH-30流變儀應用于番茄醬制品的流變特性比較；

上海保圣RH-30流變儀應用于藍莓發(fā)酵副產(chǎn)物制作低糖果醬的工藝研究；

上海保圣RH-30流變儀應用于巧克力的粘度測定，用旋轉(zhuǎn)流變儀對巧克力原料進行質(zhì)量控制；

上海保圣RH-30流變儀應用于旋轉(zhuǎn)流變儀在油脂研究中的應用。

3. 上海保圣RH-30流變儀應用于化妝品領域

上海保圣RH-30流變儀應用于凝膠流變性能研究;

上海保圣RH-30流變儀應用于乳狀液體系流變性能研究;

上海保圣RH-30流變儀應用于表面活性劑流變性能研究;

上海保圣RH-30流變儀應用于油包水型乳化化妝品;

上海保圣RH-30流變儀應用于普魯蘭多糖對牙膏流變學性能影響的初步研究;

4. 上海保圣RH-30流變儀應用于膠體領域

上海保圣RH-30流變儀應用于高分子水凝膠材料的流變學研究方法；

上海保圣RH-30流變儀應用于合成水凝膠的流變學性能及相關生物材料的基礎研究；

上海保圣RH-30流變儀應用于新型天然高分子多糖智能水凝膠生物材料的制備及性能研究；

上海保圣RH-30流變儀應用于天然蠶絲絲素蛋白在不同油/水界面的粘彈性和穩(wěn)定性研究。

5.上海保圣RH-30流變儀應用于石油領域

上海保圣RH-30流變儀應用于石油鉆井泥漿檢測中的應用；

上海保圣RH-30流變儀應用于生物降解材料流變性能的研究；

上海保圣RH-30流變儀應用于瀝青性能評價方面的應用；

上海保圣RH-30流變儀應用于含蠟原油觸變性實驗；

上海保圣RH-30流變儀應用于膠質(zhì)液體泡沫的流變性；

上海保圣RH-30流變儀應用于低溫凝膠類調(diào)堵劑溶液的流變性。